Bizcocho rústico de manzana, avena y almendra (sin gluten)

Qué tal va el confinamiento ? para que se os haga más ameno os traigo una receta muy fácil y super rica que hará más especial el desayuno o la merienda, que bastante tenemos con estar encerrados al menos comer rico y si es más saludable pues mejor.

Ingredientes:

-130 gr. de mantequilla
-3 huevos
-120 gr. de almendra molida ( es un paquete de Mercadona )
-80 gr. de harina de avena ( sin gluten )
-3 manzanas 
- 130 gr. de azúcar moreno, panela, o el edulcorante que os guste.
-5 gr. de sal
- 1 sobre de levadura química (tipo royal )

Elaboración:

1º- Precalentamos el horno a 180º

2º- Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos y les haremos rodajas pero no hasta el final.

3º-Mezclamos los ingredientes del bizcocho hasta que estén bien integrados , y colocamos las manzanas en la superficie hundiéndolas un poco.

4º- Hornearemos a 180º grados durante 30 /40 hasta que al clavarle un cuchillo salga limpio .

Dejar enfriar un poco y desmoldar, está buenísimo templado pero también frío.

ROLLOS DE CARNE FÁCIL Y SALUDABLE

La receta que os traigo hoy es una de esas recetas que se quedan para siempre en nuestras casas, y es que lo tiene todo, es rica, saludable, rápida y super fácil de hacer.

Además admite mil variaciones, se puede hacer como más nos guste a cada uno, cambiando el tipo de carne...de especias...esta receta no tiene medidas exactas lo que la hace más fácil todavía.

Esta carne es ideal para acompañarla de una ensalada, yo sobre todo en invierno le hago una salsa aparte y la acompaño de cuscús o arroz blanco, y además estos rollos de carne se congelan fenomenal, así que podéis hacer varios y congelarlos y para días complicados que uno no tiene mucho tiempo para cocinar pues ya tenéis el segundo plato o la cena lista.

Os cuento como la hago yo.

INGREDIENTES:

-1 K. DE CARNE PICADA ( YO SIEMPRE USO DE PAVO Y POLLO ).

-ESPECIAS AL GUSTO ( YO USÉ.. ORÉGANO, COMINO, ROMERO, PEREJIL FRESCO...)

-SAL Y PIMIENTAS.

-1 HUEVO GRANDE.

-TROCITOS DE JAMÓN SERRANO MINIS (LOS COMPRO EN MERCADONA).

-FILM TRANSPARENTE.

-MICROONDAS. 

ELABORACIÓN:

Su elaboración no puede ser más sencilla, se mezclan bien todo los ingredientes, yo lo hago con ayuda de una cuchara en intento que se quede muy muy mezclada.

Cuando ya la tenemos bien mezclada, cortamos tiras largas de film y colocamos la carne en uno de los extremos y enrollamos procurando que se quede muy apelmazada la mezcla (es como hacer sushi).

Hacemos bien fuertes los rollos, intentando que no queden trozos al descubierto.

Si ponéis muchas capas podéis pinchar vuestros rollos con un tenedor para que no se infle en el microondas pero os diré que si están bien pegadas entre si las capas de film este paso no es necesario.

Colocamos los rollos en una fuente apta para microondas y los ponemos 7 minutos por un lado, paramos y damos la vuelta y ponemos otros 7 minutos a máxima potencia, el mío es de 800w pero cada micro es un mundo así que ir vigilando para coger el punto del vuestro.

Para cortarla fina lo mejor es dejar que se enfríe bien, si está muy caliente se os puede deshacer un poco.

COOKIES DE AVENA SIN AZÚCAR

Como ya os contaba en post anteriores me he propuesto poco a poco (para no crear traumas innecesarios, je,je) mejorar la manera de comer, más bien corregir ciertas cosas que no hacíamos correctamente como es comprar productos procesados, o al menos no abusar mucho de ellos y sobre todo dejar de comprar radicalmente los ultraprocesados, como las galletas, o bizcochos.

Nuestra dieta en casa es en sí bastante sana, y no me quiero radicalizar en la alimentación pero creo que si el consumo de esos productos menos saludables es ocasional mejor que mejor.

Por eso en casa a diario hago el pan, (estamos viciados al pan casero), e intento también hacer nuestros dulces y galletas.

Desde que vi la foto  de las deliciosas galletas  que publicaron en su Instagram CON AROMA DE VAINILLA, se me metió el antojo de hacer unas galletas de avena, y partiendo de esa receta salen estas cookies tan ricas.

INGREDIENTES:

120 GR. de copos de Avena.

100 GR. de harina de avena.

1 sobre de lavadura Royal.

75 GR. de aceite de coco Virgen extra.

75 GR. de sirope de agave (esta medida es orientativa si te gusta mas dulce se puede añadir más).

2  huevos grandes.

Tozos de chocolate 85% ( yo piqué unas onzas con el turbo de la Thermomix)

1- Mezclamos los huevos, la harina, la levadura, el aceite de coco y el sirope de agave hasta que estén bien mezclados, se queda bastante líquida esta mezcla, yo lo mezclé todo a velocidad 5 con la tehrmomix.

2- Añadimos los copos de avena y el chocolate e integramos bien, yo los hice a velocidad 3 en la Thermomix.

3- Precalentamos el horno a 180º y mientras haremos unas bolitas sobre un papel de hornear, las aplastaremos un poco, hay que colocarlas separadas entre si porque crecen un poco en el horno, yo me puse guantes desechables para hacer las bolas porque se me pegaba mucho la masa a las manos, las hornearemos unos 12 minutos, al sacarlas las dejamos enfriar primero en la bandeja hasta que se endurezcan un poco y luego pasaremos a una rejilla.

4- Zamparse y disfrutar sin remordimiento todas las que pilles porque suelen durar muy poco.

El resultado es una cookie un poco abizcochada y muy rica, animaros a hacerlas y me contáis que os han parecido.

Bsss y hasta el próximo post!

BROWNIE DE GARBANZOS

Y pensareis definitivamente se ha vuelto loca!!!!!!, Brownie de garbanzos???? pues locos os quedaréis al probarlo, porque os sorprenderá el sabor tan delicioso que tiene, la culpa de este Brownie la tiene la siempre genial MEGASILVITA y es que en su cuenta de Instagram cuelga unas recetas maravillosas y super ricas además de muy saludables, ella demuestra a diario que la repostería y la alimentación saludable no está reñida, esta receta es una adaptación de una receta suya de BROWNIE DE ALUBIAS NEGRAS, yo la modifiqué mucho porque lo hice con lo que había en mi despensa.

Este es un Brownie sin gluten ya que no tiene harinas, sin azúcar, y todo elaborado con ingredientes naturales.

Como era la primera vez que utilizaba legumbres para hacer repostería estaba un poco escéptica, y lo hice para la merienda de las niñas, no hay mejores catadoras que mis niñas porque son super sinceras con todo lo que hago y son un público muy exigente no os vayáis a creer !! llegaron a casa y tan contentas al verlo, lo probaron y les encantó comentaban lo rico que estaba y lo esponjoso, todavía no les he confesado el ingrediente secreto que lleva para que no pongan pegas, je,je.

Así que hacerme caso y probar a hacerlo, el siguiente que haré será el de alubias negras a ver si me gusta todavía más el resultado.

INGREDIENTES:

1 Bote de garbanzos cocidos de 200 gr.
3 Huevos grandes
1 cucharada de leche (yo usé desnatada ).
Sirope de agave o el endulzante que os guste, Panela, miel ..... (yo puse un buen chorro de agave para darle más dulzor ).
Nueces troceadas.
2  o 3 cucharadas grandes de cacao desgrasado en polvo .
1 cucharadita de bicarbonato.
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal ).

Primero precalentamos el horno a 180º, trituraremos todos los ingredientes menos las nueces, yo usé la Thermomix, se queda una masa muy liquida ( no os preocupéis si os pasa ), después añadiremos las nueces troceadas, lo vertemos todo en un molde encamisado con papel de hornear, y lo hornearemos entre 20/30 minutos hasta que salga un cuchillo limpio, dejaremos enfriar en una rejilla, y después ....a disfrutar !!!! y además sin remordimientos, a que no puede ser mejor ?.

DULCE DE DÁTILES

Ya estoy por aquí otra vez para compartir una receta que tiene que convertirse en un "fondo de nevera "en vuestras casas, y es que ya os contaba en el post anterior que este año me he propuesto intentar hacer las recetas de casa más saludables, nos encanta el dulce y queremos seguir disfrutando de él pero si los ingredientes de nuestros dulces son mas saludables mejor que mejor.
No es que vaya a dejar de utilizar azúcar blanca de manera radical porque hay recetas que no saldrían igual sin ella, pero en la medida de lo posible quiero sustituirla por edulcorantes naturales, como el que os traigo yo hoy, el Dulce de Dátil, un endulzante más natural imposible.

Hacer este dulce como ya veréis es muy fácil, lo importante en estos casos es elegir bien el tipo de dátil, el más adecuado es el de la variedad Medjool (podéis encontrarlos en Hipercor ) ya que es más dulce y húmedo ideal para triturar, yo fui a Mercadona y no venden esta variedad encontré  Deglet Nour que es dátil un poco más seco pero muy rico también, lo único que yo lo rehidrato con agua caliente un rato antes de triturarlo.

Para hacer este Dulce necesitáis :
Un procesador de alimentos, yo usé la Thermomix que tritura genial.
La misma cantidad de dátiles que de agua. (yo usé 200gr. y 200ml de agua ).
Lo primero que tenemos que hacer es calentar el agua hasta que hierva (yo lo hice en la Thermomix)
Echar los dátiles en la Thermomix y batir durante unos minutos a velocidad 10, o con una batidora muy potente hasta que se quede totalmente triturado, la textura que deseamos es una pasta parecida a una compota.

Y pensaréis... muy fácil de hacer pero.... para que recetas lo uso ?? , pues para endulzar los brownies, bizcochos, flanes...y galletas pero en estas últimas con precaución ya que al ser más líquido que el azúcar cambia la textura y habrá que modificar la cantidad de harina.
Estamos acostumbrados a alimentos demasiado azucarados, así que al principio puede pareceros alguna receta mas sosa, pero todo es educar el paladar a sabores dulces pero menos intensos, y siempre se puede mezclar con otros endulzantes naturales como el plátano.
Animaros a probar ya veréis como os sorprenderá!.

TABLETA DE CHOCOLATE SALUDABLE

Holaaaaaa !!!!! No se si felicitaros el año nuevo o ya casi felicitaros el siguiente, je,je, y es que ....lo que he tardado en  volver a publicar !!!!! después  de las vacaciones de Navidad me ha costado  coger el ritmo, y es que hago tantas cosas y tan diferentes que al final me lío y no veo el momento de parar , coger el ordenador, y ponerme a escribir un post.

Pero ...mas vale tarde que nunca !! y aquí estoy, con una receta riquísima y mas saludable, y es que este año me he propuesto seguir disfrutando de las recetas dulces pero intentaré cocinarlas de manera mas sana.

Instagram en este aspecto a contribuido a cambiar mi mentalidad, ya que hay muchas cuentas de las que aprendes recetas mas saludables, y además mucho de nutrición también, como es el caso de la cuenta de @blancanutri o la gran MEGA SILVITA  os las recomiendo mucho, esta receta la he sacado del perfil de @blancanutri y ha sido un éxito en casa, a las niñas les encanta ya la he hecho varias veces,es una receta fácil solo con 3 ingredientes y rápida, así que la receta perfecta !.

INGREDIENTES:

1 Tableta de chocolate 85 % ( yo lo compré en Mercadona )
2 cucharadas de aceite de coco virgen extra ( también puedes encontrarlo en Mercadona).
Un puñado de arroz inflado integral sin azúcar (yo compré uno ecológico en Hipercor ).

Para hacer el molde usé un truquillo que me dio mi amiga Toti ( que es apañadísima ella je,je,) y no es otro que el cortar por la mitad un tetra brick de leche , ya sabéis cuando queráis hacer turrón o tabletas de chocolate guardar alguno, esto si es reciclar !!!.

Cuando tengamos hecho nuestro molde, derretiremos en un recipiente apto para microhondas, el chocolate junto con el aceite de coco unos segundos en el micro, y le añadiremos un puñado de arroz inflado, se coloca bien en el molde y se deja enfriar en la nevera, en menos de dos horas ya está listo para disfrutar, yo se lo corto en barritas a las niñas y les encanta, es una buena manera de tomar chocolate sin tanto remordimiento.

Esta tableta se puede hacer también de otras formas, sustituyendo el arroz inflado por frutos secos, o incluso frutas como frambuesas o arándanos......

A que es fácil ? espero que os animéis a hacerla, la verdad que le llamo tableta de chocolate crujiente porque es febrero que si publico este post en diciembre le llamo turrón de chocolate pero fijo !!!ja.ja.ja.

BIZCOCHO DE NARANJA Y PANELA

Hola !!! Ya estoy de vuelta después de unas mega vacaciones blogueras, los que me seguís en redes sociales sabéis que nos hemos mudado a Madrid, hemos dejado mi querido Ferrol para venirnos a la capital.
Me ha costado retomar la rutina del blog porque he estado muy liada "reconociendo " Madrid es tan bonito y hay tannnnto que ver ! y además con el tiempo tan veraniego que ha hecho hasta esta semana cualquiera enciende el horno o se queda en casa haciendo bricolajes.
Pero el caso es que por fin vuelvo a mis costumbres y he vuelto a encender el horno para hacer un rico bizcocho de naranja.
La receta original es la que viene en el libro de la Thermomix, así que las adictas a la mejor máquina del mundo lo podéis hacer tal cual, yo le he hecho unas pequeñas variaciones, y es que me da la sensación que las recetas que llevan la naranja entera  a veces quedan amargas así que no me la juego y yo rallo la naranja y le exprimo el zumo , y después también cambié el azúcar blanca por Panela.

INGREDIENTES :

100 gr. de aceite de girasol.
250 gr. de harina de repostería ( yo usé la normal ).
250 gr. de Panela (o azúcar blanca ).
La ralladura de una naranja.
El zumo de una naranja.
3 huevos.
1 yogur griego.
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal.

PREPARACIÓN:

1.Precalentar el horno a 180º
2.Poner en el vaso el azúcar, la ralladura de naranja y los huevos.
Triturar 3min./37º/vel.5.
3.Añadir el aceite, el zumo y el yogur mezcle 5seg./vel.4.
4.Incorporar la harina, la levadura y la sal, mezclar 15 seg./vel.3.
5.Verter la mezcla en el molde engrasado en este punto podéis colocar por encima azúcar blanca ( o colocar azúcar glas por encima una vez horneado y frío ) y hornear 35/45 minutos aproximadamente, ya sabéis que los tiempos de horneado pueden variar dependiendo del horno.

Podéis hacer como yo en vez de cubrir el bizcocho con azúcar ponerle por encima un glaseado y un poco de ralladura, eso si se cubre de glasa cuando esté frío.
Para las que no tenéis Thermomix, mezclar los ingredientes y hornear.

El resultado es un bizcocho esponjoso y con un fuerte sabor a naranja, ideal para la merienda de los niños.

Espero os animéis a hacer la receta, y veros mucho por el blog.

BSsssssssssss