martes, 20 de enero de 2015

Mini "Pies" de Naranja

Me gusta mucho hacer dulces aprovechando las frutas de temporada, aunque la verdad ya desde hace años las " temporadas" me tienen desconcertada y es que hay muchas frutas que se mantienen todo el año aunque no deberían y otras que aparecen en fechas muy extrañas para sus especies.
Pero bueno os diré que yo encantada me encanta la fruta en general así que cuanta más variedad haya a la vez pues mejor.
Una fruta que no falta en invierno en mi casa es la naranja, y es que es rica de sabor y en vitamina C, perfecta para evitar catarros invernales, así que para amortizar la mega oferta que compré adapté una receta de un Pie de Limón que hago muchas veces a un Pie de Naranja.


Como base para el Pie de limón suelo usar la Masa Sablé ( la quebrada dulce ), pero como me apetecía hacer unas margaritas y meterlas en molde de hornear cup cakes......Así......



Pues usé la masa de las galletas de mantequilla que hago normalmente, porque se deforma menos al hornear, la receta la podéis ver AQUI.
Para hacer las tartaletas hice la masa la metí entre dos pliegos de papel de cocina y la estiré con un rodillo, metí la masa en la nevera unos 30 minutos, después la saqué y con ayuda de un cortapastas en forma de margarita corté las galletas que luego coloqué en el molde para cup cakes, y metí el molde en el congelador unos 15 minutos, el frío hace que las masas se deformen menos al hornear.
Yo horneé las tartaletas el mismo tiempo que horneo las galletas unos 12 minutos, aquí deciros dos cosas que yo creo que pueden mejorar la forma de hacerlas y que yo esta vez no hice, la masa hay que dejarla un poco fina pero sin pasarse eh ! porque las mías quizás estaban un poco gorditas, y luego pinchar antes de hornear un poco la masa con un tenedor para evitar que suba ( aunque como os dije esta masa no sube mucho ).


Para el relleno necesitamos:

-200 gr. de Azúcar.
-La ralladura de la piel de una naranja.
-Un vaso de zumo de una naranja.
-4 Huevos.
-30 gr de Maicena.
-30 gr. de mantequilla.

Para el merengue necesitamos:
-4 claras de huevos
-200 gr de Azúcar Glass.

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras, guardamos las últimas en la nevera.
En un cazo ponemos las yemas  ( previamente batidas), y el resto de los ingredientes de la crema, lo ponemos a fuego medio y sin parar de revolver con unas varillas lo coceremos hasta que espese ( no tarda mucho ) lo retiramos del fuego y seguimos revolviendo para que no haga grumos, ( frío espesará más ).

Mientras se enfría un poco la crema hacemos el merengue, para montar un buen merengue os hace falta una batidora de varillas, las claras deben de estar muy frías, se baten mejor en un molde de acero ya que aguanta el frío más tiempo que unos 15 minutos antes de montar el merengue meteremos también en la nevera, y a montar el merengue !!, empezaremos con la batidora a velocidad media y luego subiremos cuando las claras empiecen a blanquear, iremos añadiendo poco a poco el azúcar, batiremos unos 10 minutos hasta que el merengue esté duro y brillante, cuando esta listo yo lo meto en la manga pastelera con boquilla de estrella y la dejé en la nevera mientras rellenaba las tartaletas, cuando estaban todas rellenas con la manga hice unos círculos sobre cada Pie, si no tenéis manga simplemente colocáis con una cuchara un poco de merengue en cada Pie, luego colocaremos todos los Pies en una bandeja de horno y gratinaremos unos minutos con el grill de horno.
Cuando estén dorados los sacamos y los dejamos enfriar por completo.
Y......... a Zampar se ha dicho !!!!!, están riquísimos!!! lo malo...........no sólo se puede comer uno, y eso claro engorda un poco , je,je pero bueno ....al menos tiene vitamina C , ja,ja,ja no se consuela el que no quiere,je,je.



Si queréis hacerlos de limón lo único que tenéis que cambiar es la fruta, con el empacho post " cata" del producto os dejo hasta el próximo post, bssssssssssssssssss.

martes, 13 de enero de 2015

Año Nuevo

Hoooola !!! Qué tal ha empezado vuestro año?, el mio genial lleno de propósitos e intenciones, pero también lleno de dosis  de Dalsy y Apiretal, y es que un virus "primo" de la gripe nos ha ido atacando a todas, pero ya empiezo a ver la luz al final del túnel y las niñas ya van volviendo al colegio, y yo misma me encuentro mucho mejor.
Todavía no he podido hacer nada de las millones de cosas que quiero hacer para colgar en el blog, pero con calma y sin agobios intentaré hacerlas, mientras tanto os pongo fotos de la mesa de la cena de Fin de Año.
Este año al faltar el hombre de la casa por motivos laborales, vinieron a cenar con nosotras unos buenos amigos, la verdad que tuve el chollo de mi vida porque mi amiga Blanca me trajo la cena lista y yo sólo me encargué de la mesa y del postre , vamos un chollo!!!, lo sé ...lo sé .... ahora todas queréis ser su amiga verdad?, je,je.




La decoración de la mesa fue totalmente improvisada, utilice para hacerlo una estrella navideña de madera y como no, botes de cristal ( sabéis que los guardo todos ) una botella de vino vacía, y unas velas a las que le añadí un poco de whasi tape plateado.

La mesa antes de encender velas.......................


Aquí las velas con whasi tape, me gustó mucho el resultado, la verdad de una manera muy fácil quedan mucho más vistosas.


La mesa era bicolor, blanca y azul, el verde de las ramas daba un pequeño toque de color.


Creo que esta  decoración no es demasiado navideña y se puede utilizar para cenas de cualquier época del año, y como veis no hace falta hacer gasto simplemente hay que guardar alguna botella y botes de cristal, alguna vela y .......listo !! tienes un centro de mesa.
Yo y mi atiborre mental de propósitos os dejamos hasta el próximo post, je,je muuuuuuuuuuuuuuchos besos.