Bizcocho rústico de manzana, avena y almendra (sin gluten)

Qué tal va el confinamiento ? para que se os haga más ameno os traigo una receta muy fácil y super rica que hará más especial el desayuno o la merienda, que bastante tenemos con estar encerrados al menos comer rico y si es más saludable pues mejor.

Ingredientes:

-130 gr. de mantequilla
-3 huevos
-120 gr. de almendra molida ( es un paquete de Mercadona )
-80 gr. de harina de avena ( sin gluten )
-3 manzanas 
- 130 gr. de azúcar moreno, panela, o el edulcorante que os guste.
-5 gr. de sal
- 1 sobre de levadura química (tipo royal )

Elaboración:

1º- Precalentamos el horno a 180º

2º- Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos y les haremos rodajas pero no hasta el final.

3º-Mezclamos los ingredientes del bizcocho hasta que estén bien integrados , y colocamos las manzanas en la superficie hundiéndolas un poco.

4º- Hornearemos a 180º grados durante 30 /40 hasta que al clavarle un cuchillo salga limpio .

Dejar enfriar un poco y desmoldar, está buenísimo templado pero también frío.

BIZCOCHO DE NARANJA Y PANELA

Hola !!! Ya estoy de vuelta después de unas mega vacaciones blogueras, los que me seguís en redes sociales sabéis que nos hemos mudado a Madrid, hemos dejado mi querido Ferrol para venirnos a la capital.
Me ha costado retomar la rutina del blog porque he estado muy liada "reconociendo " Madrid es tan bonito y hay tannnnto que ver ! y además con el tiempo tan veraniego que ha hecho hasta esta semana cualquiera enciende el horno o se queda en casa haciendo bricolajes.
Pero el caso es que por fin vuelvo a mis costumbres y he vuelto a encender el horno para hacer un rico bizcocho de naranja.
La receta original es la que viene en el libro de la Thermomix, así que las adictas a la mejor máquina del mundo lo podéis hacer tal cual, yo le he hecho unas pequeñas variaciones, y es que me da la sensación que las recetas que llevan la naranja entera  a veces quedan amargas así que no me la juego y yo rallo la naranja y le exprimo el zumo , y después también cambié el azúcar blanca por Panela.

INGREDIENTES :

100 gr. de aceite de girasol.
250 gr. de harina de repostería ( yo usé la normal ).
250 gr. de Panela (o azúcar blanca ).
La ralladura de una naranja.
El zumo de una naranja.
3 huevos.
1 yogur griego.
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal.

PREPARACIÓN:

1.Precalentar el horno a 180º
2.Poner en el vaso el azúcar, la ralladura de naranja y los huevos.
Triturar 3min./37º/vel.5.
3.Añadir el aceite, el zumo y el yogur mezcle 5seg./vel.4.
4.Incorporar la harina, la levadura y la sal, mezclar 15 seg./vel.3.
5.Verter la mezcla en el molde engrasado en este punto podéis colocar por encima azúcar blanca ( o colocar azúcar glas por encima una vez horneado y frío ) y hornear 35/45 minutos aproximadamente, ya sabéis que los tiempos de horneado pueden variar dependiendo del horno.

Podéis hacer como yo en vez de cubrir el bizcocho con azúcar ponerle por encima un glaseado y un poco de ralladura, eso si se cubre de glasa cuando esté frío.
Para las que no tenéis Thermomix, mezclar los ingredientes y hornear.

El resultado es un bizcocho esponjoso y con un fuerte sabor a naranja, ideal para la merienda de los niños.

Espero os animéis a hacer la receta, y veros mucho por el blog.

BSsssssssssss



Bollo MAIMÓN (sin gluten )

Seguro que más de uno pensará ....hornear con este calor que horror!, pues aquí podemos encender tranquilamente el horno,........... y este hecho define totalmente nuestra climatología, ja,ja,ja.
Bueno tampoco voy a poneros nuestro tiempo tan mal.......que esta semana hemos ido dos días seguidos a la playa y aquí a veces es un éxito rotundo, ja,ja,ja.
De las cosas que más me gusta de ir a comer a casa de mi madre es la sobremesa tumbada en mi sofá preferido leyendo revistas que mi madre siempre tiene al día.
Las páginas que más me gustan de la revista HOLA son las recetas del final, de hecho mi madre tiene arrancadas por mi estas páginas en sus revistas.
Esta receta que os traigo hoy la saqué tal cual del HOLA, y me ha encantado, en la fotografía, el bizcocho tenía un aspecto tan delicioso que no pude resistirme a hacerlo, además ya veréis como es muy fácil y necesita pocos ingredientes, además al llevar maicena en vez de harina lo pueden tomar los celíacos.

Ingredientes:
-6 huevos
-250 gr. de Maicena
-250 gr. de azúcar
- Azúcar glas para espolvorear por encima.

Elaboración:
Separar las yemas de las claras.
Montarlas yemas con el azúcar hasta conseguir que blanqueen y doblen su volumen.
Batir las claras a punto de nieve y juntar con las yemas con movimientos envolventes para que no se nos baje el volumen del aire.
Añadir poco a poco la maicena y mezclar con una lengua.
Engrasar un molde con mantequilla e introducir la mezcla dentro.

Precalentar el horno a 180 grados (yo lo hice a 160 ).
Hornear unos 45 minutos más o menos.
Desmoldarlo y espolvorearlo con azúcar glas.

Estoy totalmente enamorada de esta receta, me parece increíble que no lleve levadura y sea tan esponjoso, y además es riquísimo por dentro y tiene una deliciosa capa un poco crujiente por fuera, creo que se va a convertir en mi receta de bizcocho de cabecera.
Animaros a hacerla porque entenderéis mi enamoramiento en cuanto lo probéis .
Qué disfrutéis del fin de semana ! Bssssssssssssssssss

Bizcocho arcoiris

La vuelta al cole me tiene frita !! que estrés de libros, forros y uniformes ...en fin ¿ qué os voy a contar que no sepais ya por experiencia ? , me hubiese gustado hacer de nuevo esta receta que os voy a poner a continuación, porque las fotos son un poco lamentables,je,je pero creo que os valdrán de referencia por si os apetece hacerla, yo no le pude poner el mimo que me hubiese gustado y es que la hice muy rápido por presión de mis hijas para presentarnos a un concurso de tartas que hubo en el cole, (para colmo no ganamos  , el año que viene aunque sea......... ¡¡soborno al jurado!!,je,je)

Así que por amor de madre entregada me puse ha hacer la tarta , es muy sencilla y sobre todo muy bonita y sorprendente nadie se puede imaginar cómo es por dentro.

En apariencia es una tarta normal y corriente pero por dentro esconde un secreto...............

Un precioso arcoiris dentro !!!! 

Os paso la receta:

Podeis utilizar para hacerla vuestra receta de bizcocho favorita ( si la teneis claro) , yo tengo la mía , que os paso a continuación,  la receta original  ( porque está un poco tuneada )es de "la receta de la felicidad" blog que sigo desde hace tiempo y os animo a hacerlo vosotros porque tiene unas recetas infalibles de esas que como "obedezcas" y las hagas tal cual  tienes el éxito asegurado.

INGREDIENTES:

 .4 HUEVOS 

.250 gr DE MANTEQUILLA ( yo la uso con sal pero eso es personal )

.400 gr. DE HARINA DE REPOSTERÍA 

.300 gr. DE AZÚCAR

.200 ml.NATA 35% MG

.1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL.

.AROMA AL GUSTO ( a mi me gusta ponerle ralladura de limón o de naranja )

1º. Blanqueamos los huevos y el azúcar , batiendo hasta que aumente un poco el tamaño y se quede la mezcla blanquecina.

2º.Agregamos la nata,el aroma o ralladura, y mezclamos bien .

3º Añadimos la harina y la levadura y batimos bien.

4º.Pesamos la masa , y la dividimos en partes según el número de colores que queramos hacer y las colocamos en boles independientes.

5º.Teñimos cada parte del color que queramos ( yo dejé que me ayudasen las niñas a teñir, les encanta el momento "tinte" y además decir que sin su ayuda sobre todo la de mi hija mayor no lo hubiese conseguido, de repente tuve dudas existenciales de cómo se hacen el verde, el naranja..... y ella con sus 5 años  acomplejándome me iba diciendo ..." mamá el verde es azúl y amarillo , el naranja...")

6º Ponemos cada mezcla en un molde desechable, ( esta solución es por pura vagancia ,je,je es que si uso uno mio tengo que esperar mucho hasta que esté frío , fregarlo......... y eso muchas veces!!!! ) . 

7º.Precalentamos el horno a 180º y horneamos a mi me caben de dos en dos en mi horno, el tiempo es un poco a ojo pero más o menos 20 minutos, repetimos la operación hasta que los tenemos todos horneados, enfriamos en rejilla, y montamos unos encima de otros, yo por prisa sólo los junté con almíbar de azúcar y agua pero los puedes rellenar de lo que quieras.

8ª. Cubrimos el bizcocho con lo que quieras, yo elegí un glaseado blanco , que por cierto, ¡¡¡¡ tenía vida propia !!! se me desmayaba por la bandeja pero bueno , las niñas lo adornaron con lacasitos , eso sí el que parte y reparte..¡¡¡.se come la mayor parte !!, je,je casi no quedaron para adornarlo .

9º. ÑAM , ÑAM, A COMERRRRRRRRRRRRRRR!!!!!!