jueves, 6 de julio de 2017

RECETAS GAZPACHOS DE: MANGO, AGUACATE, REMOLACHA


Desde que publiqué el post dela PRIMERA COMUNIÓN DE ANITA mi sobrina, muchas sois las que me habéis preguntado las recetas del puesto de gazpachos que había, y que fue además todo un éxito, por lo bonito que quedaba y por lo rico de todas las recetas, pues por fin las he conseguido recopilar todas para compartirlas con vosotras, y ya os digo os solucionarán más de una cena veraniega .




Pues sacar lápiz y papel porque empiezo con todas estas recetas tan ricas, todos estos gazpachos están hechos con Thermomix y es que deja una textura para mi inigualable, pero si tenéis una buena batidora de vaso os vale igual.




GAZPACHO DE MANGO

500 GR. De tomates maduros ( tipo pera va fenomenal )
1 mango grande maduro ( unos 350gr. más o menos )
1 trozo de miga de pan
1 diente de ajo
75 ml de aceite de oliva suave
1 cta. de vinagre mejor de manzana
1 cta de sal

Trituraremos todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada, y serviremos muy frio, para adornar le va genial huevas de Lumpo,  ( como en la foto ) o incluso una brocheta de salmón marinado que además usaremos para revolver el gazpacho.


CREMA FRIA DE AGUACATE ( CON THERMOMIX )

2 Aguacates (aprox.200 o 250 gr.)
20 gr. de zumo de limón
600 gr. de caldo de pollo frío (de tetrabik )
150 gr. de nata para cocinar
1 cta. de sal
1 pizca de pimienta molida
1 tomate maduro cortado en dados

1. Poner en el vaso la pulpa de los aguacates, el zumo de limón, y 200gr. de caldo de pollo, triturar 30seg./vel-5-10 progresivamente.

2. Agregar el resto del caldo, la nata, la sal, y la pimienta y batir 1 min/vel -8. servir  inmediatamente decorada con cilantro y dados de tomate.




GAZPACHO DE REMOLACHA

1 KG de tomates maduros
50 gr, de remolacha cocida
50 gr. de pan duro
25 gr. de pimiento verde
25 gr.de cebolleta
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
25 ml. de vinagre de Jerez
una pizca de sal

Triturar todos los ingredientes a velocidad muy alta hasta que estén totalmente batidos. Servir muy frio en vasitos, es necesario colocarles una cucharita o brocheta para remover bien el gazpacho antes de tomárselo .
Un truco casero para hacer la receta rápidamente , usar gazpacho ya hecho (uno que os guste ) añadir una remolacha cocida grande y triturar bien, más fácil y rico imposible, verdad ?.

Como veis todas las recetas son muy apetecibles para esta época, y además se pueden servir de maneras muy diferentes y bonitas, animaros a hacerlas y me contáis que os parecen.