martes, 29 de octubre de 2013

Tarta Mouse de Mandarina: 2ª Edición de concurso de cocina TIENDEO

Qué ilusión me ha hecho que Tiendeo me invitase a participar en su concurso de cocina de productos típicos de esta época, y es que es un buen motivo para experimentar recetas nuevas con productos de esta temporada.
Después de pensar mucho que hacer , me decidí por una tarta  mouse de mandarina, una fruta que cuando está en temporada no falta en mi casa porque le encanta a las niñas.

Os dejo un enlace para que veáis en que consiste Tiendeo , y desde luego os animo a que votéis, hay recetas súper buenas que seguro os interesan.

http://www.tiendeo.com/cadiz


TARTA MOUSE DE MANDARINA




PARA LA BASE:

Yo usé una base de bizcocho de las que se compran ya hechas en el supermercado , un poco bañada en leche para hacerla más blanda.
La coloqué en un molde desenmoldable y reservé.

Otras opciones para la base podrían ser :

Hacer una base de galletas y mantequilla.
Utilizar bizcochos de soletilla.
Cambiar la leche por un almíbar al gusto.


MOUSE DE MANDARINA:

INGREDIENTES:

- 250 gr de zumo de mandarina
- 200 gr de azúcar
- 6 hojas de gelatina neutra
- 3 claras de huevos tamaño XL
- 200 gr de nata de montar

- Primero se hace el zumo de mandarina , para hacerlo yo trituré las mandarinas ( ya peladas y quitándole lo máximo posible la piel blanca ) con un robot de cocina y luego colé el zumo , lo azucaré con dos cucharadas de azúcar porque las mandarinas estaban un poco amargas.

- Mientras hacemos el zumo, colocamos en un bol con agua  las hojas de gelatina para que se ablanden , esto sería entre 5 y 10 minutos.

- En un cazo calentamos el zumo y cuando empiece a hervir le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, retiramos del fuego y batimos para que la gelatina quede bien disuelta , dejamos enfriar y reservamos.

- Montamos las claras a punto de nieve ,  hasta que estén firmes y con ayuda de una espátula  añadimos 100 gr de azúcar tamizada, esto lo haremos poco a poco para evitar que nuestro merengue se vuelva liquido y pierda firmeza .

- En otro bol , montamos la nata , le añadimos  el azúcar tamizada ,también poco a poco.

- Cuando la mezcla de zumo y gelatina esté fría ( yo la metí en la nevera para agilizar el proceso ) , y empiece a endurecerse la vamos añadiendo con ayuda de una espátula al merengue, poco a poco, con movimientos de abajo arriba para que no se baje mucho , deciros que en este punto por poco me da un ataque de nervios, porque mi merengue tan mono él y tan duro se quedó cuando terminé de mezclarlo bastante liquido y espumoso, pero tenía fe en que la gelatina  solucionase el problema y así fue.

- Por último añadimos la nata, se quedará una mezcla espumosa que pondremos encima de la base y la alisaremos un poco yo lo hice con una cucharita , la taparemos con un film y la dejamos reposar en la nevera varias horas, mejor de un día para otro, hasta que se endurezca.

- Para quitarla del molde mejor pasar un cuchillo por el borde para separarlo bien de las paredes y que no se nos rompa cuando abramos el molde.

-Para adornarla bañé en chocolate derretido unos gajos de mandarina.

Es una tarta muy fácil , y sobre todo muy fresquita , espero que os guste.

Sólo me queda mandar la receta al concurso , y que ...........gane el mejor !! je,je

Bssss








 
 
 
 
 
 



8 comentarios:

  1. Nunca he hecho una tarta con mandarinas, ¡con lo que a mí me gustan! Tiene que estar deliciosa
    Besos

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    1. El resultado es una tarta muy ligera y rica yo tampoco había hecho nada con mandarinas antes ha sido mi primera experiencia con esta fruta
      Bssss

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  2. Macamen seguro que está bueniísima pero yo adoro especialmente tus presentaciones...IMPECABLE...enhorabuena...

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  3. Me encanta...la pienso hacer este puente y te cuento. Vaya pinta, tiene que estar buenísima. Mil besos y suerte!!
    Bárbara P.

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    1. Gracias Bárbara !!! Eso cuéntame como te sale !! Bsss

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  4. Qué presentación!!! Tiene que estar...
    Gracias por la receta, un beso!!!

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